อาหารสุขภาพ ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกับกุ้งสด ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกับกุ้งสด เมนูที่ได้วัตถุดิบคุณภาพ ต้นอ่อนทานตะวันสดๆ ที่ปลูกเองกับมือ นอกจากความอร่อยของส้มตำแล้ว ยังมั่นใจได้ว่า ส้มตำจานนี้ สด สะอาด ไร้สารเคมี

ส้มตำสลัดสไตล์ไทยๆ ที่กินได้ทุกเพศ ทุกวัย เป็นเมนูที่มีรสชาติครบถ้วน กล่อมกล่อม ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด สัมผัสกรอบๆ จากผักสด และส่วนประกอบต่างๆ ทำให้ส้มตำเป็นสลัดจานนึงที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ

นอกจากนี้ส้มตำยังมีความเจ๋งตรงที่ สามารถดัดแปลงวัตถุดิบและส่วนผสมได้หลากหลาย เรียกได้ว่าเป็นสลัดที่ Customize ซึ่งส้มตำต้นอ่อนทานตะวันก็เป็นหนึ่งในการเปลี่ยนรูปแบบของส้มตำไปตามวัตถุดิบที่มีนั้นเอง

คนที่ชอบกินส้มตำที่คิดว่าเป็นอาหารจานผักกินได้ไม่อั้น มีสารอาหารครบถ้วน กินแล้วไม่อ้วน อันนี้ไม่ถูกต้องเท่าไหร่นัก เพราะเอาจริงๆ ส้มตำก็เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อเรื่องปริมาณน้ำตาล และโซเดียมสูง ยิ่งคนที่ชอบสั่งส้มตำรสจัดๆ นัวๆ ด้วยแล้ว ยิ่งต้องจำกัดปริมาณในการกิน หรือลดดีกรีความจัดจ้านลง กินในปริมาณที่พอเหมาะ ร่วมกับอาหารอื่นๆ สลับหมุนเวียนไป ก็เป็นสิ่งที่ดีกว่ากินแต่ส้มตำซ้ำๆ วนๆ ไป

สูตร ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกับกุ้งสด ไม่ยุ่งยากสูตรง่ายมาก เตรียมครกกับสากไว้ บ้านไหนไม่มีครก เด็กหอ ก็ใช้ถุง ถ้วย ทุบเครื่องให้แหลกๆ แล้วผสมคลุกในถ้วยต่างหากก็ได้

ส่วนผสมและเครื่องปรุง ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกับกุ้งสด

กุ้งสด 100 กรัม (ให้พลังงาน 105 kcal)
แครอทซอย 30 กรัม (ให้พลังงาน 13 kcal)
มะเขือเทศ 1 ลูก (ขนาดประมาณ 1 นิ้วครึ่ง) (ให้พลังงาน 16 kcal)
มะนาว 1 ลูก (ขนาดประมาณ 1 นิ้ว) (ให้พลังงาน 20 kcal)
กุ้งแห้ง 10 กรัม (ให้พลังงาน 25 kcal)
กระเทียม 1-2 กลีบ (ให้พลังงาน 5 kcal)
พริกแดง 6-7 เม็ด (ให้พลังงาน 12 kcal)
น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ (ให้พลังงาน 18 kcal)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ให้พลังงาน 6 kcal) ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 60 kcal)
ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ให้พลังงาน 79 kcal)
เมล็ดทานตะวันอบ 2 ช้อนชา (ให้พลังงาน 40 kcal)

วิธีการทำ ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกับกุ้งสด

1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำกุ้งสดที่แกะเปลือกและผ่าหลังแล้วลงลวกในน้ำ ดูให้กุ้งเปลี่ยนสี อย่าให้ถึงกับสุกขาว จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ซอยแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ และฝานมะนาวรอไว้

3. นำครกมาโขลกกุ้งแห้งพอแหลก เติมกระเทียมและพริก โขลกให้แตกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วย น้ำตาลโตนด น้ำปลา บีบมะนาวลงไป พร้อมใส่เปลือกมะนาวลงไป 1-2 ชิ้น แล้วโขลกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสม และเครื่องปรุงละลายเข้ากัน

5. เติมมะเขือเทศ แครอทครึ่งส่วน และ ถั่วลิสงคั่วลงไป โขลกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน

6. นำต้นอ่อนทานตะวันใส่ลงถ้วย เติมแครอทส่วนที่เหลือ กุ้งสดลวก แล้วนำน้ำส้มตำไทยที่ปรุงไว้มาเติม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. โรยหน้าด้วย เมล็ดทานตะวันอบ

ส้มตำต้นอ่อนทานตะวันกุ้ง
ส้มตำไทยต้นอ่อนทานตะวันกุ้งสด ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจะ จะกินเปล่าๆ แบบสลัด หรือกินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ขนมจีน หรือเส้น แบบไหนก็ได้ตามชอบเลย สำหรับปริมาณพลังงานส้มตำไทยต้อนอ่อนทานตะวันกุ้งสด จานนี้อยู่ที่ 400 kcal